Resepi One-Dish: Bihun Sup Tulang

Resepi One-Dish: Bihun Sup Tulang

Baru-baru ini saya terliur sangat nak buat dan hirup sup tulang. Mungkin gara-gara selepas demam dengan batuk dan hingus masih bersisa, selera saya lebih terbuka kepada menu yang bersup. Daripada pelan asal nak buat sup tulang sahaja, saya berfikir, mungkin boleh tambah mee kuning pula, maka jadilah mee sup tulang. Nak buat sendiri mee tu memang malas la hehehe...

Namun, selepas berpusing-pusing satu bandar Mukah, dari pasar tamu dan kedai menjual bahan basah hinggalah ke supermarket, saya gagal mendapatkan mee kuning telur. Ini kerana pencarian tersebut berlaku waktu tengah hari, dan saya bercadang membuat mee sup tulang untuk makan malam. Rata-rata tempat mengatakan bekalan mee kuning telah habis menjelang tengah hari. Sungguh tidak disangka, sukarnya mendapatkan mee kuning telur di bandar Mukah ini apabila melebihi waktu tengah hari. Saya sudah terbiasa dengan keadaan di Kuala Lumpur yang mana bekalannya boleh dikatakan 24 jam.

Akhirnya, saya tukar rancangan. Maka, terhasillah bihun @ bee hoon sup tulang.

Bee Hoon Sup Tulang

Resepi Sup Ayam: Pak Tin Ayam (Eight Treasure Herbal Chicken Soup)

Resepi Sup Ayam: Pak Tin Ayam (Eight Treasure Herbal Chicken Soup)

Sebagai seorang yang memiliki sedikit darah Cina dari sebelah ibu, sedikit sebanyak saya turut mewarisi banyak hidangan bukan sahaja pada gaya masakan sahaja, malah makanan yang berasaskan ubat herba tradisional Cina, seperti hidangan yang saya kenali sebagai Pak Tin (pak bermaksud nombor 8 dalam dialek Hokkien, jadi Pak Tin ini menggunakan 8 jenis herba).

Herba ini biasanya dipaketkan bersama dan boleh didapati di kedai-kedai ubat dan herba Cina. Hanya sebutkan Pak Tin atau Eight Treasure, tabib dengan segera memahaminya. Biasanya terdapat 2 jenis iaitu manis dan kurang manis. Saya lebih suka menggunakan yang kurang manis untuk membuat sup ayam.

Pak tin ini biasanya diambil oleh wanita untuk menyegarkan badan selepas bersalin dan dipercayai dapat menambahkan darah terutama selepas bersalin dan ketika kedatangan haid. Selain daripada itu, ramuan ini dapat mengimbangi hormon dan juga mengurangkan sakit senggugut. Bagi lelaki pula, pak tin dipercayai dapat memperbaiki pencernaan dan mengembalikan kesegaran tubuh setelah letih bekerja.

Pak Tin Ayam

Resepi One-Dish: Kimbap (Korean Seaweed Rice Rolls) Versi Mama Hantek

Resepi One-Dish: Kimbap (Korean Seaweed Rice Rolls) Versi Mama Hantek

Ini merupakan versi teringkas kimbap yang saya buat untuk makan tengah hari anak-anak baru-baru ini. Kimbap menjadi satu cara yang efektif untuk saya dalam memberi sayur-sayuran kepada anak-anak yang memilih sayur. Saya mula-mula membuat kimbap selepas terkena demam drama Korea terutama selepas drama Boys Over Flower, macam sedap je melihat babak Goo Jun-Pyo memakan kimbap yang disediakan oleh Geum Jan-Di (wahh saya masih ingat lagi nama watak-watak). Selepas membuat carian Google, rasanya boleh cuba buat sendiri. Lebih-lebih semasa mengandung anak keempat, saya kerap mengidamkan kimbap.

Saya masih ingat lagi pautan laman web yang saya rujuk semasa mula-mula membuat kimbap dahulu iaitu Beyond Kimchee. Lagipun pelbagai lagi resepi Korea yang boleh diikuti. Adakalanya saya ubah suai mengikut selera (terutamanya selera anak-anak) dalam laman web ini selain kerana bahan-bahan yang agak sukar didapati. Terdapat banyak lagi laman yang menjadi rujukan, namun laman ini tetap attached pada ingatan saya.

Biasanya kimbap (menurut laman-laman web) mencampurkan cuka dan garam ke dalam nasi (seperti nasi yang digunakan dalam membuat sushi), namun saya tidak melakukannya pada kimbap yang saya hidangkan kepada anak-anak kerana mereka tidak menggemari rasanya. Jadi, kimbap saya lebih kepada versi nasi onigiri, lebih edible untuk dinikmati oleh anak-anak.

Kimbap versi Mama hantek

Siri Jom Kurus: 10 Tips Mengawal Pemakanan Semasa Perayaan (So this is Christmas!)

Siri Jom Kurus: 10 Tips Mengawal Pemakanan Semasa Perayaan (So this is Christmas!)

Perayaan Krismas sedang menjelang. Sepertimana perayaan lain yang diraikan dengan aktiviti makan-makan seperti Tahun Baru Cina, Hari Raya Puasa (ironiya setelah berpuasa sebulan, rakyat Malaysia meraikan Hari Raya Puasa sepanjang Syawal - bayangkan aktviti makan-makan selama sebulan!), Gawai, Kaamatan, Deepavali dan sebagainya, begitu juga dengan perayaan Krismas.

Seingat saya semasa masih berkerja di hospital dahulu, minggu-minggu selepas perayaan adalah musim untuk pesakit dengan penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan diabetes untuk bertandang di hospital. Ini menandakan insiden lawatan ke hospital sememangnnya berkait rapat dengan aktiviti semasae perayaan - semestinya aktiviti makan-makan.

Biarpun Krismas hanya dirayakan sehari sahaja (jika di Sabah dan Sarawak, perayaan biasanya diraikan sehingga sambutan Tahun Baru), aktiviti makan-makan hidangan yang enak-enak (biasanya tinggi lemak, kolesterol dan garam) dan biasanya diiringi dengan minuman manis, soda atau minuman beralkohol pastinya boleh menjadi 'malapetaka' bagi individu yang berpenyakit kronik atau berisiko tinggi.

Ia juga menjadi medan ujian sebenar bagi pengamal diet terutama yang ingin menurunkan berat badan, sama ada mereka (kita) berjaya mengawal pemakanan sepanjang perayaan atau tidak, dan paling penting, mempunyai pengurusan berat badan yang baik.

Photo: www.xtremefitnessathome.com

Resepi Side Dish: Daging Lembu Kisar dengan Daun Bawang Masak Kicap (Minced Beef with spring onion in soy sauce)

Resepi Side Dish: Daging Lembu Kisar dengan Daun Bawang Masak Kicap (Minced Beef with spring onion in soy sauce)

Sejak kurang sihat beberapa hari ni, selera saya lebih kepada hendak menikmati bubur, sup dan masakan berkicap (tipikal ada berdarah Cina sikit-sikit). Maka, terhasillah side dish atau hidangan sampingan ini yang enak jika ditambah ke dalam bubur nasi dan ditambah pula dengan sup tulang yang panas-panas.

Minced beef with spring onion in soy sauce

Bubur nasi dengan hidangan minced beef with spring onion in soy sauce, dan ditambah sesame oil

Siri Jom Kurus: Cegah Obesiti, Cegah Kanser

Siri Jom Kurus: Cegah Obesiti, Cegah Kanser

Sering kali kita mendengar tentang kaitan obesiti atau berat badan berlebihan dengan risiko kesihatan seperti diabetes dan penyakit jantung atau kardiovaskular, namun agak jarang kita mendengar dan sukar untuk memahami bagaimana obesiti boleh dikaitkan dengan peningkatan kanser. Ini kerana kita lebih kerap mendengar kaitan kanser dengan kesan radikal bebas, contohnya kanser kulit dengan kesan sinaran radiasi ultraviolet matahari, atau kanser paru-paru dengan asap rokok.

Namun, bagaimanakah obesiti mempengaruhi peningkatan risiko mendapat kanser?

Photo: seniorassistedliving.wordpress.com

Siri Jom Kurus: Cegah Obesiti, Cegah Diabetes

Siri Jom Kurus: Cegah Obesiti, Cegah Diabetes

Prediabetes, Diabetes dan Obesiti

Menurut pakar perubatan, jika anda seorang yang obes dan mempunyai kencing manis atau diabetes type II, mengurangkan berat badan yang berlebihan dapat membaiki taraf kesihatan anda. 

Begitu juga jika anda seorang yang obes atau overweight namun belum dikesan mempunyai penyakit diabetes type II, awas, majoriti individu obes mempunyai risiko diabetes yang tinggi malah tergolong dalam keadaan mempunyai prediabetes (keadaan paras gula darah tinggi daripada normal namun belum cukup untuk didiagnos sebagai mempunyai diabetes) yang akhirnya boleh bertukar menjadi diabetes jika tidak dikawal dengan baik. Dengan mengurangkan berat badan berlebihan, anda boleh reverse keadaan prediabetes dan seterusnya bebaskan diri dan mencegah daripada mendapat diabetes.

Kajian sebuah institute kesihatan kebangsaan dari US mendapati, kombinasi kawalan pemakanan dan senaman di kalangan individu obes dengan prediabetes dapat mengurangkan risiko diabetes sehingga 58%.

Kajian juga mendapati, setiap pengurangan berat badan sebanyak 5-10% daripada berat asal memberi impak yang besar dalam memberikan kawalan gula darah yang lebih baik. 

Photo: drsimpson.net

Resepi Berpantang: Sayur Sawi Rebus Halia

Resepi Berpantang: Sayur Sawi Rebus Halia

Walaupun sekarang saya bukan dalam tempoh berpantang selepas bersalin dan sebagainya, saya tergerak hendak berkongsi resepi berpantang yang enak-enak kepada ibu-ibu berpantang yang sedang mencari variasi resepi. Setelah melalui proses yang sama sebanyak empat kali, saya memahami 'kebosanan' menghadap menu berpantang harian yang sama gara-gara tidak pasti masakan berpantang yang diakui 'selamat' dalam amalan berpantang (biarpun dari segi perubatan, tiada istilah pemakanan berpantang selepas bersalin kerana yang penting hanyalah mendapat keperluan nutrien yang cukup untuk penyembuhan dalaman dan luka luaran).

Namun, saya percaya kita tidak harus mengabaikan kesan psikologi (psikosomatik) yang boleh dialami bagi ibu-ibu yang ragu-ragu (contohnya makanan 'gatal", sedangkan 'gatal' pada luka memang akan berlaku dalam proses penyembuhan luka kerana ianya kesan dalam peringkat inflamasi, dan kita manusia suka mencari sebab akibat jika terasa seperti 'melanggar' sesuatu pantang sosial).

Akan tetapi, saya percaya dengan pantang makanan yang mendatangkan 'angin' terutama kembung. Ini kerana memang terdapat makanan yang menyebabkan gas yang banyak dalam usus penghadaman yang boleh menyebabkan kembung perut akibat tindakan bakteria dalam usus ataupun kandungan makanan itu sendiri, contohnya sayur kobis dan ubi. Keadaan kembung mudah berlaku di kalangan ibu selepas bersalin kerana paras hormon hamil yang masih tinggi yang menyebabkan salur penghadaman menjadi perlahan dan mudah kembung.

Apapun, bagi saya, tidak salah untuk kita cherish saat-saat berpantang itu, salah satunya ialah amalan berpantang dalam pemakanan yang tidak terlampau ekstrem (ekstrem dalam ertikata tidak mengehadkan segala jenis makanan dan minuman sehingga mengalami kekurangan zat makanan dan juga dehidrasi sehingga sembelit dan kurang susu badan). Malah, saya dapati, amalan pemakanan semasa berpantang adalah sihat dan boleh mendidik corak pemakanan kita. Contohnya, berpantang daripada makan burger, pizza, makanan bergoreng dan makanan segera lain, sebaliknya memakan ulam-ulaman yang baik untuk kesihatan, dan juga seperti sayur sawi rebus halia ini. Sekadar pendapat hehehe...

Sayur Sawi Rebus Halia

Jika sedang tercari-cari set berpantang yang dapat mencukupkan keperluan zat ketika berpantang, mencegah sembelit dan luka cepat sembuh, boleh klik ke pautan ini untuk maklumat lanjut [Set Bersalin Shaklee].

Projek Cuti Sekolah: Aiskrim Popsicle Jagung

Projek Cuti Sekolah: Aiskrim Popsicle Jagung

Macam biasa, apabila cuti sekolah sahaja, anak sulung, Acha, akan meminta macam-macam aktviti (terutama aktiviti yang melibatkan makanan untuk kudapan). Baru-baru ini Acha meminta buatkan aiskrim batang buatan sendiri (setelah menikmatinya di rumah sepupu saya) seperti yang biasa kita generasi tahun 1980-an dan 1990-an pernah nikmati semasa zaman kanak-kanak dahulu. Mendengar permintaannya, saya berasa agak teruja untuk memperkenalkan aiskrim batang ini kepada adik-adiknya pula.

Mengingatkan kisah aiskrim ini, dulu harganya hanya 10 sen sahaja sebatang. Itupun saiz aiskrimnya panjang. Saya tidak tahu harga pasaran terkini bagi aiskrim ini mengenangkan kos barangan yang semakin meningkat sekarang.

Akan tetapi, memang ternyata lebih jimat membuat sendiri aiskrim ini. Tak perlu saya pening-pening belikan aiskrim mahal-mahal kepada anak-anak kerana anak-anak bukannya peduli sangat dengan nilai mahal murah dan jenama sesuatu barang kerana pengalmaan yang gembira itu lebih penting buat mereka. Kita sebagai ibu bapa pun tidak seharusnya membiasakan kemewahan kepada mereka, akibatnya nanti anak-anak yang merana (bukan kita, tetapi anak-anak yang merana kerana nikmat hidup mereka awal-awal lagi telah diletakkan pada standard yang tinggi).

Performance® Natural Orange Shaklee: Minuman untuk Anda yang Cergas dan Aktif

Performance® Natural Orange Shaklee: Minuman untuk Anda yang Cergas dan Aktif

Anda sedang bersenam atau baru ingin mulakan program senaman? Sepanjang senaman atau aktiviti kecergasan dilakukan, tubuh perlu sentiasa menggantikan kehilangan cecair dan elektrolit atau garam tubuh melalui perpeluhan yang banyak. Keseimbangan ini perlu dikekalkan bagi mencegah dehidrasi bagi mengekalkan prestasi senaman (dehidrasi atau nyahidrat akan mengganggu prestasi senaman, sukan atau aktiviti kecergasan yang dilakukan). Jika prestasi ini terjejas, matlamat senaman atau kecergasan terutama bagi yang ingin menurunkan berat badan juga turut terjejas.

Photo: Shaklee Malaysia

Siri Jom Kurus: Koleksi Kata-kata Motivasi ke Arah Berat Badan Sihat

Siri Jom Kurus: Koleksi Kata-kata Motivasi ke Arah Berat Badan Sihat 

Mencari kata-kata motivasi untuk memulakan atau meneruskan program kurus / diet / penurunan berat badan anda?

Baca [Kenapa saya perlu kurangkan berat badan yang berlebihan?]

Juga baca [Tingkatkan Kualiti Hidup dengan Berat Badan Sihat]

Photo: geniusquotes.org

Siri Jom Kurus: Kurangkan Risiko Kesihatan dengan Mencegah Obesiti

Siri Jom Kurus: Kurangkan Risiko Kesihatan dengan Mencegah Obesiti

Berat badan berlebihan dan obesiti atau kegemukan bukan hanya meliputi isu kecantikan semata-mata, malah meliputi kesihatan secara keseluruhan dan juga pencegahan risiko penyakit-penyakit kronik yang bertambah dengan setiap penambahan lemak badan berlebihan. Apakah risiko kesihatan dan penyakit kronik yang dapat kita hindari atau cegah dengan setiap pengurangan berat badan yang berlebihan?

Eksklusif: Selepas Muka Naik Jerawat Teruk Akibat Guna Produk yang Salah, Lihat Apa yang Wanita Ini Lakukan

Eksklusif: Selepas Muka Naik Jerawat Teruk Akibat Guna Produk yang Salah, Lihat Apa yang Wanita Ini Lakukan

Ngeri, trauma dan kecewa, itu yang kita mungkin rasakan jika produk kecantikan kulit yang kita harapkan dapat mencantikkan kulit wajah menyebabkan keadaan sebaliknya berlaku malah lebih teruk lagi.

Inilah yang berlaku kepada wanita yang berasal dari Kuala Terengganu ini. Wajahnya mulai dipenuhi jerawat yang teruk akibat penggunaan produk yang disyaki mengandungi bahan kimia sehingga merosakkan kulit. Akibatnya, beliau menjadi malu hendak berhadapan dengan masyarakat dan keadaan tersebut berterusan selama 7 tahun.

Pelbagai ikhtiar telah dilakukan termasuk melakukan rawatan facial dan macam-macam lagi, akan tetapi tidak membuahkan hasil. Namun, setelah bertemu suatu jenama yang terkenal, menggunakan bahan-bahan semulajadi dan diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia malah diperakui halal, kesan positif terus dirasai dan kulit bukan sahaja semakin pulih malah kini bertukar licin, gebu, cerah dan cantik dalam tempoh beberapa bulan sahaja. Ikuti video eksklusif ini.

Lepas 7 Tahun Geram Muka Berjerawat Teruk, Ini Yg Dia Buat from iReach HD on Vimeo.

Siri Jom Kurus: Cara-cara Mengira Kadar Jantung Sasaran (Target Heart Rates) dalam Senaman

Siri Jom Kurus: Cara-cara Mengira Kadar Jantung Sasaran (Target Heart Rates) dalam Senaman

Bagaimana kita mengetahui sama ada senaman yang kita lakukan akan berkesan dan memberi impak positif kepada kesihatan kardiovaskular atau tidak? Hal ini perlu bagi memastikan kita tidak bersenam dengan melampau (over-exercise) ataupun senaman yang dilakukan tidak mencukupi terutama kepada kesihatan kardiovaskular.

Caranya dengan menentu dan mencapai kadar jantung sasaran atau target heart rates dalam senaman.

Photo: www.healthyheart.nhs.uk

Siri Jom Kurus: Tips Pengurusan Berat Badan yang Baik

Siri Jom Kurus: Tips Pengurusan Berat Badan yang Baik 

Apakah pengurusan berat badan yang baik?

Pengurusan berat badan yang baik bermakna pengurusan kesihatan yang baik. Namun, bagaimanakah yang dikatakan pengurusan berat badan yang baik? Ianya bukanlah bermakna kehilangan berat badan dalam masa yang singkat dengan pengambilan pil-pil diet, ataupun berdiet dan bersenam hanya apabila setiap kali berat badan naik selepas "makan tak ingat dunia", ataupun kehilangan berat badan melalui cara yang tidak sihat (contohnya gangguan pemakanan bulimia - memuntahkan makanan selepas indulge atau binge-eating).

Ianya bermakna berjaya mengekalkan berat badan yang sihat dengan amalan gaya hidup sihat dan pemakanan yang seimbang. Bagi individu yang sedang dalam proses penurunan berat badan, ianya bermakna pengurangan berat badan yang berterusan biarpun perlahan melalui perubahan corak pemakanan yang lebih sihat dan seimbang dan juga gaya hidup yang lebih aktif. 

Dengan pengurusan berat badan yang baik, pengurusan kesihatan juga menjadi baik kerana pengurangan berat badan berlebihan bermakna pengurangan risiko kesihatan berkaitan obesiti atau kegemukan. Amalan gaya hidup sihat melalui aktiviti fizikal dan juga pemakanan seimbang juga meningkatkan taraf kesihatan dan seterusnya meningkatkan kualiti hidup yang lebih produktif dan kehidupan penuh potensi yang dinikmati melalui kesihatan yang baik.

Photo: teowethan.wordpress.com

PRETZELICIOUS by Sutina eShoppe

PRETZELICIOUS by Sutina eShoppe

Saya ingin berkongsi kesedapan produk kawan sekolah menengah dahulu iaitu Pretzel Sticks dan Pretzels mini dengan nama PRETZELICIOUS. Memang sedap sehingga sekarang saya menempah batch kedua (batch pertama dibeli kononnya untuk perayaan Krismas di rumah ibubapa saya yang menyambut Krismas, tetapi sudah kehabisan dimakan anak-anak, mak, bapak dan saya sendiri hahaha...).

Boleh la jenguk-jenguk ke blog beliau terutama artikel berkenaan pretzel ini pada pautan yang saya berikan =}

PRETZELICIOUS by Sutina eShoppe

Siri Jom Kurus: Tingkatkan Kualiti Hidup dengan Berat Badan Sihat

Siri Jom Kurus: Tingkatkan Kualiti Hidup dengan Berat Badan Sihat

Dalam artikel saya sebelum ini [Siri Jom Kurus: Kenapa Saya Perlu Kurangkan Berat Badan yang Berlebihan?], saya telah menyenaraikan sebab-sebab yang boleh dijadikan motivasi untuk memulakan atau meneruskan usaha penurunan berat badan. Kali ini, saya akan senarai dan jelaskan pula apakah kualiti hidup yang akan kita dapat dengan berat badan yang sihat atau apabila berat badan mula menurun. Dengan membayangkan hasilnya pada suatu hari nanti, kita rasa semakin dekat malah kejayaan itu sudah berada dalam genggaman. Jom baca lagi.

Photo: www.health.com

Resepi Nasi: Bebola Nasi Kepal Isi Ikan Tongkol Panggang (Mixed-rice Onigiri)

Resepi Nasi: Bebola Nasi Kepal Isi Ikan Tongkol Panggang (Mixed-rice Onigiri)

Onigiri berasal dari Jepun ni bolehlah dikatakan bebola nasi kepal, biasanya mempunyai inti mengikut pilihan kegemaran, atau boleh juga nasi hanya diperasakan dengan garam sahaja. Biasanya nasi kepal ini dibentukkan menjadi bentuk bebola, segiempat atau atau segitiga dan kemudian dibalut dengan rumpai laut (seaweed, nori).

Saya suka menyediakan onigiri ini untuk anak-anak kerana ia merupakan cara yang mudah dan lazat untuk memberi anak-anak nasi berintikan lauk dan paling penting sekali sayur-sayuran kerana anak-anak agak memilih dalam mengambil sayur. Cara nasi kepal ini merupakan cara yang menyeronokkan untuk memberi sayur (biasaya saya celur sayur terlebih dahulu dan diperasakan dengan minyak bijan), namun untuk resepi kali ini, memadai dengan kepingan rumpai laut yang saya campurkan ke dalam nasi.

Mujur anak-anak saya tidak mempunyai masalah dengan memakan grilled seaweed malah mereka amat gemarkannya biarpun dimakan begitu sahaja. Saya juga gemar memberi grilled seaweed sebagai kudapan sihat kepada anak-anak kerana rumpai laut merupakan sumber DHA yang baik untuk otak.

Onigiri isi ikan panggang

Siri Jom Kurus: Kenapa Saya Perlu Kurangkan Berat Badan yang Berlebihan?

Siri Jom Kurus: Kenapa Saya Perlu Kurangkan Berat Badan yang Berlebihan?

Menurut sebuah artikel dalam laman www.livestrong.com yang bertajuk Why We Should Lose Weight? dan Top Reasons Why People Want to Lose Weight, mengetahui dan memahami sebab-sebab kenapa perlu kurangkan berat badan yang berlebihan mampu memberi push factor yang kuat kepada kita jika kita tergolong dalam individu gemuk yang mempunyai berat badan berlebihan (overweight), apatah lagi jika mencapai tahap obes.

Photo: www.jamiemendell.com

Siri Jom Kurus: Apa itu Body Mass Index (BMI)?

Siri Jom Kurus: Apa itu Body Mass Index (BMI)?

Definisi Body Mass Index (BMI)

Body Mass Index (BMI) atau Indeks Jisim Tubuh merupakan satu indeks dengan cara pengiraan nisbah berat (kg) dibahagi dengan tinggi (m) x tinggi (m) {formula (kg/m2)}.

Nisbah ini mengambil kira bahawa semakin tinggi seseorang itu, semakin banyak jisim tisu tubuh individu tersebut. Namun, tisu lemak memberikan indeks yang berbeza dan diukur dengan BMI sebagai panduan secara kasar kepada tahap berat badan ideal, 'kegemukan' 'atau 'kekurusan' seseorang itu. BMI menjadi pilihan popular dalam pengukuran demografi berat badan kerana ianya sesuai digunakan  ke atas kedua-dua kumpulan jantina, lelaki dan perempuan dewasa.

Bagi kanak-kanak berumur 2 - 19 pula, BMI diukur dengan BMI percentile-for-age.

Photo: sleepapneadisorder.info

Resepi Nasi: Gulungan Nasi dengan Udang dan Sayur Kacang Panjang Eggmaster

Resepi Nasi: Gulungan Nasi dengan Udang dan Sayur Kacang Panjang Eggmaster

Dengan anak-anak yang biasanya agak memilih dalam bab mengambil sayur, adakalanya saya membuat gulungan kimbap atau mengepal nasi menjadi ala onigiri bagi membuatkan mereka mengambil sayur tanpa menyedari ada sayur di dalamnya. Jika tidak menggunakan nasi, saya akan mencampurkan sayur ke dalam penkek ala jeon atau pajeon (Korea) atau ala okonomiyaki (Jepun). Begitu juga dengan sandwich telur. Saya gemar memilih cara-cara ini kerana suhu memasak yang tidak terlalu panas dapat mengekalkan vitamin di dalam sayur yang sensitif dengan haba.

Namun, dengan adanya Kessler Eggmaster ini, penyediaan gulungan nasi kepal menjadi lebih mudah. Baru dua hari lepas saya membuat kebab ayam dengan menggunakan Kessler Eggmaster, kali ini untuk makan malam, sekali lagi saya menggunakan alat yang sama untuk menyediakan hidangan berasaskan nasi pula. Ideanya lebih kurang sama dengan gulungan kimbap (Korea) atau onigiri (Jepun), bezanya dengan menggunakan Kessler Eggmaster ini, saya tidak perlu menggunakan tikar lapik penggulung buluh dan kepingan grilled seaweed untuk menggulung nasi bersama intinya.

Eggmaster's rice rolls with shrimp and long bean 

Siri Jom Kurus: Ketahui Faktor Risiko Obesiti dan Berat Badan Berlebihan

Siri Jom Kurus: Ketahui Faktor Risiko Obesiti dan Berat Badan Berlebihan

Obesiti dan berat badan berlebihan terjadi akibat ketidakseimbangan dalam pengambilan kalori dan aktiviti fizikal, iaitu mengambil terlalu banyak kalori (terutama dalam bentuk lemak) namun kurang aktiviti fizikal untuk membakar kalori yang diambil.

Namun begitu, terdapat banyak faktor risiko yang turut menyumbang kepada masalah kegemukan (obesiti dan berat badan berlebihan) ini. Antaranya adalah dari segi faktor tingkah laku individu, faktor persekitaran dan juga faktor genetik atau keturunan. 

Photo: hub.concord.edu

Resepi Ayam: Kebab Ayam Eggmaster

Resepi Ayam: Kebab Ayam Eggmaster

Dua hari lepas saya membeli Kessler Eggmaster yang dijual di ruang legar Medan Mall, Mukah. Biarpun peralatan yang sama mungkin boleh dibeli secara online dengan harga yang lebih murah, saya tetap membelinya daripada jurujual tersebut.

Mungkin atas sebab-sebab saya sendiri seorang peniaga, maka saya memahami jurujual tersebut dan memberinya belian atas usaha pemasaran yang saya kira baik. Jika bukan kerana demonstrasi produk yang menarik yang dikendalikan oleh jurujual tersebut, pasti saya langsung tidak berkenan hendak membelinya biarpun muncul dalam talian dengan harga yang murah.

Kebab Ayam (gambar kecil ialah Kessler Eggmaster)

Siri Jom Kurus: Pengertian Obesiti dan Berat Badan Berlebihan (Overweight) Menurut WHO

Siri Jom Kurus: Pengertian Obesiti dan Berat Badan Berlebihan (Overweight) Menurut WHO

Dalam entry sebelum ini [Rakyat Malaysia Kini yang Paling Gemuk di Asia], saya ada menyebut tentang kadar obesiti rakyat Malaysia yang melebihi kadar global iaitu hanya sebanyak 30%. Mari kita lihat kenyataan daripada World Health Organisation (WHO) pula berkenaan kadar obesiti global dan pengertian sebenar obesiti dan berat badan berlebihan (overweight) menurut ukuran yang ditetapkan oleh WHO.

Photo: www.sciencenews.org

Siri Jom Kurus: Rakyat Malaysia Kini yang Paling Gemuk di Asia

Siri Ingin Kurus: Rakyat Malaysia Kini yang Paling Gemuk di Asia

Dalam artikel oleh akhbar Utusan bertarikh 7 September 2014 bertajuk 'Rakyat Malaysia Paling Gemuk di Asia', Malaysia didapati mempunyai peratusan orang gemuk paling ramai di Asia iaitu sebanyak 45.3%. Kajian itu menyebut kadar obesiti Malaysia adalah merangkumi 44% lelaki dan 49% wanita, menjadikan kadar obesiti Malaysia pada tahap paling tinggi di Asia. Malah, kadar tersebut melebihi kadar obesiti global yang hanya berada pada 30%.

Astro Awani juga pernah mengeluarkan laporan yang sama oleh kajian yang sama iaitu The Lancet, sebuah jurnal perubatan Britain pada 17 Jun 2014.

[Klik pautan Penduduk Malaysia Paling Gemuk di Asia untuk menonton video sisipan berita]

Photo: FB KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

Aktiviti Family-Get-Together Cara Orang Melanau: Berambih Pelinut (Part 2 - Berambih)

Aktiviti Family-Get-Together Cara Orang Melanau: Berambih Pelinut (Part 2 - Berambih)

Jika dalam artikel sebelum ini [Aktiviti Family-Get-Together Cara Orang Melanau: Berambih Pelinut (Part 1 - Linut] saya lebih banyak berkongsi tentang hidangan utama dalam aktiviti perkumpulan makan-makan bersama keluarga iaitu linut, kali ini saya akan menerangkan tentang budaya "berambih".

Maksud Berambih

Di Sarawak, perkataan "berambih" banyak diguna pakai dalam masyarakat Melanau dan Melayu Sarawak untuk menggambarkan suasana aktiviti dilakukan bersama-sama secara beramai-ramai. Jadi, "berambih pelinut" bermaksud "makan linut beramai-ramai".

Pemandangan tipikal dalam aktiviti makan linut

Aktiviti Family-Get-Together Cara Orang Melanau: Berambih Pelinut (Part 1 - Linut)

Aktiviti Family-Get-Together Cara Orang Melanau: Berambih Pelinut (Part 1)

Tidak kira apa-apa budaya di dunia, makanan menjadi penghubung dan tumpuan dalam kegiatan masyarakat. Begitu juga dengan salah satu etnik di Sarawak, Borneo iaitu Melanau yang gemar mengadakan sesi "pelinut" atau ber"linut" sebagai salah satu aktiviti merapatkan tali perhubungan keluarga dan rakan-rakan yang berorientasikan sesi makan-makan, dalam hal ini, makan "linut".

Hidangan tipikal dalam acara berlinut

Resepi Ayam: Ayam Masak Serai

Resepi Ayam: Ayam Masak Serai

Baru-baru ini, tiba-tiba tekak saya terliur nak makan hidangan pedas dan ala-ala sambal. Agak lama juga saya tidak menyediakan hidangan masakan yang pedas gara-gara banyak mengambil kira anak-anak yang tidak gemar makan pedas selain ibu bapa saya yang tidak biasa makan pedas.

Kebetulan pula En. B sedang bercuti dan berada di rumah, jadi masa yang sesuai untuk menyediakannya (saya tidak suka makan suatu hidangan yang saya kena makan seorang kerana malah malas kerana merenyahkan untuk menyediakan banyak hidangan namun anak-anak tidak dapat menikmatinya). Maka, terhasillah hidangan ayam masak serai 'campak-campak' mengikut kegemaran sendiri.

Ayam Masak Serai

Aktiviti Kraf Mewarna Cangkerang Kepah

Aktiviti Kraf Mewarna Cangkerang Kepah

Petang tadi, sempena cuti sekolah, mak mengajak cucu-cucunya (anak-anak) membuat kraf mewarna cangkerang kepah. Bersungguh juga mak menghabiskan duit membeli marker pen berwarna dan penyembur varnis untuk aktiviti ini. Cangkerang kepah ini dikumpul setelah beberapa kali mak dan bapak makan 'umai' kepah (dimakan mentah seperti sushi). Kepah ini diperolehi daripada jualan orang kampung yang menangkap kepah di pantai kuala sungai kampung.

Acha, Acheh dan Yaya yang seronok mewarna di beranda rumah

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Sembuhkan Kulit dengan Zinc

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Sembuhkan Kulit dengan Zinc

Zinc merupakan mineral yang penting dalam memelihara fungsi tubuh terutama fungsi enzim yang menjalankan sistem tubuh badan kita. Zinc sangat penting untuk:

• tumbesaran tubuh badan dan pertumbuhan serta pembahagian sel 
• memelihara kesuburan [Tingkatkan Kesuburan Lelaki dengan Suplemen Shaklee]
• membantu fungsi sistem imun tubuh
• fungsi deria rasa dan bau yang memelihara selera makan
• kesihatan dan kecantikan kulit, rambut dan kuku
• memelihara kesihatan penglihatan

Photo: www.healthtap.com

Resepi Sihat: Ikan Merah Stim Halia Chinese-style

Resepi Sihat: Ikan Merah Stim Halia Chinese-style

Resepi stim ikan dengan halia merupakan suatu hidangan yang sihat kerana rendah kolesterol, rendah lemak, tinggi lemak baik, tinggi protein malah menyelerakan. Jadi, memang tiada alasan untuk makan secara sihat tanpa mengorbankan kelazatan makanan. Resepi ini sangat ringkas dengan menggunakan bahan-bahan yang minima dan asas. Anda boleh memvariasikannya mengikut kesukaan.

Anak-anak saya juga sangat menggemari stim ikan halia ini tidak kira jenis ikan yang digunakan. Anda boleh menukar ikan merah ini kepada ikan siakap, ikan susu, kerapu, bawal putih dan ikan lain yang dirasakan sesuai untuk dikukus. Hidangan ini juga sangat sesuai untuk ibu-ibu dalam pantang selepas bersalin terutama jika menggunakan ikan yang dianggap 'tidak gatal' seperti bawal putih dan gelama.

Ikan Merah Stim Halia Chinese-style

Cara-cara Menukar Blok Filter Get Clean® Water Pitcher Set Shaklee

Cara-cara Menukar Blok Filter Get Clean® Water Pitcher Set Shaklee

Sedar tak sedar, hampir 4 bulan sudah berlalu sejak saya mula menggunakan Get Clean® Water Pitcher Set Shaklee. Akhirnya, indicator pada penutup filler telah pun tiba di "80-REPLACE-RESET", betul-betul lebih kurang pada cadangan penukaran filter iaitu selepas 4 bulan digunakan atau apabila indicator menunjukkan had 80 gelen telah dicapai. Ikuti langkah-langkah bergambar di bawah bagi cara-cara menanggalkan housing kit dan filter sebelum menukarkannya kepada filter baru dan dipasang seperti biasa.

Indicator yang menunjukkan tiba masanya untuk menukar filter

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Vitamin E, Pelindung Kulit

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Vitamin E, Pelindung Kulit

Vitamin E merupakan sejenis vitamin larut lemak yang bersifat antioksidan dan penting dalam perlindungan kulit yang dibekalkan kepada kulit melalui sebum. Dalam kulit, vitamin E terdapat paling banyak dalam lapisan epidermis berbanding dermis. Vitamin E berkumpul di dalam kelenjar sebum sebelum dibekalkan ke lapisan kulit melalui sebum. Vitamin E terdapat paling banyak dalam kulit individu yang penghasilan sebum yang banyak yang biasanya dialami oleh individu dengan kulit jenis berminyak. Vitamin E bertindak pada tahap yang optimum apabila bergabung dengan tindakan vitamin C.

Photo: Shaklee Malaysia

Resepi Sayur: Keladi Masak Belacan Authentic Melanau-style

Resepi Sayur: Keladi Masak Belacan Authentic Melanau-style

Sepertimana hidangan sayur midin rebus belacan atau midin goreng belacan, hidangan sayur keladi masak belacan sememangnya menjadi kegemaran ramai orang Melanau sendiri malah menjadi 'igauan' orang Melanau yang merantau.

Jenis keladi yang biasa digunakan yang menjadi pilihan ialah keladi cina atau panggilan tempatan Melanau sebagai bukou kina. Keladi yang segar ditentukan daripada bahagian dahan keladi yang masih segar dan tidak kecut dan kering, selain masih terasa padat dan tidak ringan terutama jika dimasukkan ke dalam air.

Hidangan ini disediakan oleh mak saya dan saya merakamkan setiap langkah menyediakannya untuk rujukan saya di masa hadapan. Sayur keladi masak belacan ini sedap dimakan bersama-sama dengan ikan tenggiri yang telah diasinkan dan digoreng ataupun bersama ikan tongkol panggang.

Sayur keladi masak belacan Melanau-style

Arghhh...Migrain disertai dengan aura!!! Solusi tanpa ubat

Arghhh...Migrain disertai dengan aura!!!

Hari ini, buat kesekian kalinya, saya diserang migrain sekali lagi. Saya mulai mendapat migrain ini kira-kira 15 tahun yang lepas, sebaik sahaja saya mula melanjutkan pengajian ke matrikulasi diikuti dengan pengajian di universiti. Perubahan corak tidur yang memerlukan saya berjaga malam gara-gara menyiapkan assignment dan tutorial yang menjadi 'makanan' pelajar universiti mengakibatkan saya sering mendapat insomnia dan akhirnya mulai kerap mendapat migrain.

Photo: anishpat.hubpages.com

Tempat Makan Best: Riverside Seafood Restaurant, Mukah, Sarawak

Tempat Makan Best: Riverside Seafood Restaurant, Mukah, Sarawak

Jika anda datang ke Mukah, anda wajib menikmati hidangan makanan laut yang segar. Dan jika anda mencari tempat untuk menikmati makanan laut segar dengan pemandangan yang best, anda wajib mengunjungi Riverside Seafood Restaurant ini.

Restoran makanan laut ini memang telah lama menjadi kegemaran kami sekeluarga. Setiap kali balik ke Mukah, apatah lagi kini menetap di Mukah, kami tidak jemu mengunjungi resotran ini untuk menikmati hidangan makanan laut yang segar dan menjadi signature kepada bandar Mukah. Tidak kira makan tengah hari mahupun makan malam, kami biasanya makan di restoran ini kira-kira 1-2 bulan sekali (diselangi dengan restoran makanan laut lain yang terdapat di Mukah).

Pemandangan pintu masuk ke Riverside Seafood Restaurant

Resepi Ringkas: Sup Ayam Berkentang

Resepi Ringkas: Sup Ayam Berkentang

Hidangan sup ayam berkentang ini memang tidak asing lagi, baik dalam masakan Melayu, mahupun Cina malah dalam hidangan Barat. Biarpun dengan ramuan sampingan dan cara penyediaan yang berbeza, ramuan utamanya tetap sama.

Biasanya saya akan membuat sup ayam berkentang ini untuk diri sendiri atau ahli keluarga yang sedang demam atau baru sembuh dari demam. Ini kerana sup ayam berkentang menyediakan kalori, protein, garam elektrolit di samping cecair untuk keperluan tubuh semasa atau setelah sembuh dari demam. Selain daripada itu juga, sup ini lebih sesuai dijadikan pilihan 'comfort food' yang lebih sihat berbanding makanan manis atau berlemak yang biasanya diambil oleh individu yang makan untuk meredakan tekanan.

Sup Ayam Berkentang

Resepi Telur: Sup Telur Daun Bawang Chinese-style (Egg Drop Soup)

Resepi Telur: Sup Telur Daun Bawang Chinese-style (Egg Drop Soup)

Sup ini biasanya dihidangkan di kedai-kedai makan Cina yang biasanya menjadi sampingan kepada hidangan mee dan nasi goreng.

Baru-baru ini, semasa menyediakan makan tengha hari, saya menyedari kebanyakan lauk dan hindang asayur yang saya buat merupakan jenis kering dan tidak berkuah (hanya hidangan goreng dan sambal). Mengenangkan anak-anak yang biasanya suka menghirup sup atau kuah ketika makan nasi, ataupun sebagai seorang tipikal terbiasa dari kecil dengan amalan orang Cina yang sentiasa ada sup dalam hidangan, saya segera teringatkan sup ini.

Sup Telur Daun Bawang Chinese-style

Desserts Place: Medan Ria, Setia Raja, Mukah

Desserts Place: Medan Ria, Setia Raja, Mukah

Semalam kami sekeluarga mengunjungi Medan Ria, Setia Raja, Mukah, suatu tempat medan selera yang lebih dikenali oleh orang tempatan sebagai tempat untuk makan ABC atau cendol. Kami gemar datang ke medan selera ini pada waktu tengah ahri yang panas atau sekadar melepak di waktu petang untuk menikmati ABC atau cendol kegemaran masing-masing selain makanan lain yang turut ditawarkan oleh deretan gerai yang terdapat di situ.

Yaya yang teruja melihat ABC jagung yang dipesan tiba

Resepi Ringkas: Udang Goreng Kilas Daun Bawang Authentic Melanau-style

Resepi Ringkas: Udang Goreng Kilas Daun Bawang Authentic Melanau-style

Hidangan in merupakan suatu hidangan ringkas tetapi sering didapati di rumah-rumah orang Melanau di sekitar Mukah yang terkenal dengan hasil laut yang segar seperti udang, ikan, ketam dan sebagainya. Menariknya hidangan ini ialah kesegaran rasa udangnya dapat dikekalkan serta hidangan masakan rumah yang sukar didapati di restoran makanan laut sekitar Mukah, Sarawak. Anda hanya akan dapat menikmatinya dari dapur seorang ibu di rumah-rumah orang Melanau.

Resepinya sangat mudah disediakan, namun sangat menyelerakan ditambah pula dengan rasa segar udang. Cukup hanya dengan nasi panas atau dimakan bersama sagu yang merupakan salah satu makanan ruji orang Melanau terutama golongan tua.

Udang yang biasa digunakan merupakan dari spesis udang kertas atau dalam bahasa tempatan di Mukah, Sarawak, lebih dikenali sebagai udang lilin. Biasanya udang ini digunakan dalam membuatkan cucur udang. Kulitnya yang nipis memudahkannya untuk dimakan bersama kulit tanpa perlu mengupas kulit terlebih dahulu menjadikannya pilihan dalam membuat cucur udang.

Udang Goreng Kilas Daun Bawang Authentic Melanau-style

Resepi Kudapan: Jeruk Mempelam Asam Mangga

Resepi Kudapan: Jeruk Mempelam Asam Mangga

Baru-baru ini jeruk mangga asam boi menjadi 'viral' di Facebook dan media sosial lainnya. Biarpun agak kerap juga kami membuat jeruk asam boi ini setiap kali datang musim buah mangga atau mempelam, namun, gara-gara terliur melihat 'posting' di Facebook, En. B memulakan pula projek jeruk mangga.

Musim mangga di sini baru sahaja berlalu, maka pencarian mangga muda agak sukar. Sebagai alternatif, mempelam muda pula menjadi ganti. Asam mangga yang berwarna merah jingga menjadi pilihan kerana mengetahui anak-anak lebih menggemari jeruk menggunakan asam mangga berbanding asam boi. Mungkin kerana faktor warna yang 'meriah' menarik minat mereka.

Jeruk Mempelam Asam Mangga

B-Complex Shaklee: Vitamin Asas yang Penting untuk Kesihatan

B-Complex: Vitamin Asas yang Penting untuk Kesihatan

Tekanan seharian, gaya hidup tidak sihat dan pengambilan ubat-ubatan menjejaskan kadar vitamin B yang diperlukan oleh tubuh. Terdapat 8 jenis vitamin B dan setiap satunya sangat penting untuk menyokong fungsi sistem tubuh badan dengan menukarkan makanan menjadi tenaga kepada sel-sel. Kelapan-lapan vitamin B yang penting ini dapat menjalankan fungsi masing-masing secara optimum apabila kesemua jenis vitamin B ini berada dalam paras kandungan yang seimbang. Suplemen yang mengandungi kesemua 8 vitamin B ini dikenali sebagai vitamin B complex.

Photo: Shaklee Malaysia

Resepi Sayur: Labu Kuning Masak Lemak

Resepi Sayur: Labu Kuning Masak Lemak

Labu kuning merupakan salah satu sayur jenis labu yang tahan lama disimpan. Ianya sering digunakan dalam masakan di tempat kenduri kerana kerana "tahan lasak" untuk dimasak dalam kuantiti yang banyak selain juga sesuai untuk dijadikan manisan dan juga kuih muih serta pai.

Labu kuning merupakan satu sumber carotenoid yang tinggi. Untuk mengetahui lebih khasiat tentang carotenoid, anda boleh klik pada pautan [Apakah Carotenoid? Ketahui Kebaikan Caotenoid kepada Kesihatan]

Sayur labu kuning sememangnya menjadi kegemaran kami seisi keluarga, baik dari segi masakan sayur seperti rebus, masak lemak, juga dalm bentuk sira labu, cekodok labu, lepat labu dan sebagainya. Bukan sahaja rasanya yang lemak manis, warnanya yang cantik dengan warna kuning atau jingga juga menjadikan sesuatu hidangan lebih menarik.

Labu Kuning Masak Lemak

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Kulit Berseri dengan Vitamin B-Complex

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Kulit Berseri dengan Vitamin B-Complex

Vitamin B merupakan sejenis vitamin larut air yang penting untuk hampir semua fungsi asas tubuh kita. Ianya membantu dalam metabolisme dengan menukarkan makanan menjadi tenaga kepada sel-sel badan, selain memelihara fungsi sistem saraf, otak, organ-organ dan sistem tubuh yang lain, mata, otot, kulit dan rambut.

Terdapat 8 jenis vitamin B dan keseimbangan semua jenis vitamin B ini perlu bagi membolehkan vitamin B menjalankan fungsi masing-masing dengan optimum. Suplemen yang mengandungi kelapan-lapan vitamin B ini dikenali sebagai vitamin B complex.

Photo: relationshiptoolbox.com

Segar dengan Gel Mandian Frisson de Verveine @ Frisson Verbena L'Occitane

Segar dengan Gel Mandian Frisson de Verveine L'Occitane

Sempena harijadi saya baru-baru ini, En. B menghadiahkan saya siri mandian Frisson de Verveine L'Occitane yang terdiri daripada shower gel dan body mist. Peka juga rupanya En. B dengan photo di Facebook Page L'OCCITANE en Provence yang saya kongsikan kepada beliau (daripada banyak-banyak photo untuk beri hint yang mana satu, photo yang ini yang beliau tunjuk di outlet hehehe...). Baru sahaja bulan sebelumnya beliau hadiahkan losyen badan Cherry Blossom L'Occitane yang kini saya gilir-gilirkan pakai dengan Jojoba Oil Crabtree & Evelyn yang Master Hanum hadiahkan pada bulan September baru-baru ini, selain losyen Roses et Reines L'Occitane yang hampir habis.

L'Occitane Frisson de Verveine Refreshing Shower Gel

Resepi Sihat: Sotong Rebus Serai

Resepi Side Dish: Sotong Rebus Serai

Hidangan ini sangat ringkas dan mudah disediakan dan merupakan hidangan kegemaran En. B. Saya belajar resepi ini daripada En. B sendiri. Hidangan ini menjadi lebih enak jika menggunakan sotong yang segar. Syukur, di Mukah, Sarawak yang terkenal dengan hasil tangkapan laut yang segar, tidak sukar untuk mendapatkan sotong yang segar. Memang terdapat perbezaan yang besar antara sotong segar dengan sotong dari pasaraya besar di bandar, terutamanya dalam hidangan ini kerana masakan ini benar-benar menampilkan rasa sotong. Keenakan sotong segar juga dapat dikekalkan.

Sotong Rebus 

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Quercetin, Sensasi Terbaru Anti Penuaan Kulit

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Quercetin, Sensasi Terbaru Anti Penuaan Kulit

Bagi pencinta kecantikan kulit pastinya teruja dengan penemuan quercetin yang menjadi sensasi terbaru anti penuaan kulit. Bagi pengamal  Vivix® Shaklee sebagai suplemen untuk awet muda, pastinya ingin tahu lebih lanjut bahan aktif dalam  Vivix® Shaklee yang menyumbang kepada kesan anti penuaan kulit khususnya, iaitu quercetin, selain daripada bahan aktif lain seperti resveratrol, ellagic acid dan anthocyanin.

Photo: Shaklee Malaysia

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Vitamin C, Terbaik untuk Kulit

Siri Kulit Sihat: Inginkan Kulit yang Lebih Sihat? Vitamin C, Terbaik untuk Kulit

Vitamin C sememangnya terkenal dalam fungsinya dalam memastikan kecantikan kulit. Tidak kira pengambilan dalam bentuk makanan yang tinggi kandungan vitamin C, ataupun suplemen, malah dalam bentuk sapuan di kulit, vitamin C menjadi pujaan pencinta kecantikan kulit, sehinggakan pada tahap mengambil suntikan vitamin C untuk kecantikan kulit (namun harus diingatkan, suntikan ini hanya boleh dilakukan oleh pakar kulit estetik berlesen).

Vitamin C didapati terdapat paling banyak pada lapisan kulit epidermis dan dermis, selain daripada asid urik dan gluthathione. Walau bagaimanapun, pendedahan berlebihan kepada sinaran radiasi matahari dan pencemaran seperti tabiat merokok menurunkan paras vitamin C dalam kulit dan menjejaskan kesihatan kulit.

Photo: readanddigest.com

Petua Dapur: Cara Orang Dulu-dulu Simpan Ikan Segar (Merebus Ikan)

Petua Dapur: Cara Orang Dulu-dulu Simpan Ikan Segar (Merebus Ikan)

Biasanya kita mendengar orang dulu-dulu menyimpan bekalan ikan dengan cara mengasinkan, mengeringkan sama ada dengan menjemur bawah matahari, ataupun disalai mahupun diasapkan dan pelbagai lagi cara lain. Ini kerana mereka perlu menyimpan bekalan protein untuk masa-masa bekalan ikan atau protein terputus seperti musim tengkujuh ataupun ketika musim sejuk. Namun, cara-cara tersebut menghilangkan kesegaran ikan.

Saya belajar cara menyimpan ikan agar kekal 'segar' untuk masakan melalui keluarga sebelah En. B, iaitu dengan cara merebus ikan dengan garam dan asam, dan kemudian dihangatkan setiap hari bagi mengelakkannya rosak. Biarpun kini sudah mempunyai peti sejuk untuk menyimpan bahan-bahan makanan segar, sehingga kini En. B masih gemarkan ikan goreng yang menggunakan ikan yang direbus. Sekali-sekala beliau akan meminta saya menyediakan rebusan ikan semata-mata untuk kemudiannya digoreng dengan cili dan bawang merah.

Ikan yang direbus ini dapat digunakan dalam masakan seperti gulai lemak, digoreng, dibuat kuah laksa dan sebagainya. Sekurang-kurangnya, kaedah ini berguna bagi mereka yang sukar mendapatkan ikan segar setiap hari. Namun cara ini hanya mampu menyimpan ikan paling maksimum selama satu minggu. Ini kerana, untuk tempoh lebih daripada itu, ikan yang direbus akan hancur setelah dipanaskan berkali-kali.

Ikan yang telah siap direbus