Resepi Ayam: Ayam Masak Serai

Resepi Ayam: Ayam Masak Serai

Baru-baru ini, tiba-tiba tekak saya terliur nak makan hidangan pedas dan ala-ala sambal. Agak lama juga saya tidak menyediakan hidangan masakan yang pedas gara-gara banyak mengambil kira anak-anak yang tidak gemar makan pedas selain ibu bapa saya yang tidak biasa makan pedas.

Kebetulan pula En. B sedang bercuti dan berada di rumah, jadi masa yang sesuai untuk menyediakannya (saya tidak suka makan suatu hidangan yang saya kena makan seorang kerana malah malas kerana merenyahkan untuk menyediakan banyak hidangan namun anak-anak tidak dapat menikmatinya). Maka, terhasillah hidangan ayam masak serai 'campak-campak' mengikut kegemaran sendiri.

Ayam Masak Serai

Bahan-bahan:

• 400gm daging ayam, dipotong
• 3 batang serai, dititik
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang besar @ 3 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar Holland
• 1/4 inci kunyit hidup
• 1/4 inci halia
• 20 tangkai cili kering, digunting dan direndam
• 1 sudu kecil asam jawa
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Serbuk kunyit
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Cara-cara:

1. Lumur ayam dengan garam dan sedikit serbuk kunyit. Kemudian, goreng ayam sehingga masak dan kemudian asingkan.
2. Tumbuk cili kering, bawang dan kunyit serta halia (boleh juga dikisar, namun saya lebih suka menumbuk kerana En. B gemarkan sambalnya tidak terlalu halus).
3. Dalam kuali yang berasingan, tumis bahan-bahan tumis dan serai dengan sedikit minyak masak sehingga naik bau.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul rata. Gunakan api sederhana.
5. Taburkan sedikit gula pasir dan gaul rata sekali lagi.
6. Setelah itu, masukkan air asam jawa dan kacau sehingga sambalnya meresap ke dalam ayam.
7. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!