Resepi Ikan: Ikan Sebelah Bakar Sambal Udang Kering (Grilled Flounder with Dried Shrimp Sambal)
Hidangan ikan sebelah bakar dengan sambal begini agak mudah dijumpai di warung kecil yang terdapat di kedai-kedai makan dan restoran makanan laut di bandar Mukah ini. Hidangan ini biasanya hanya boleh didapati pada waktu malam sahaja. Selain daripada ikan sebelah, ikan lain yang turut disediakan ialah ikan merah dan ikan kerapu, namun bagi tujuan grilled dengan sambal begini, ikan sebelah sememangnya menjadi pilihan.
Resepi sambal udang kering untuk grilled flounder ini merupakan resepi bapa saudara saya yang turut berniaga ikan bakar ini. Hidangan yang saya kongsikan ini disediakan oleh mak, dengan sedikit pengubahsuaian terutama dari segi kepedasan kerana mak dan bapa saya tidak tahan makan pedas di samping anak-anak saya sendiri masih belum tahan makan makanan pedas.
 |
| Abaikan cili merah besar di tengah-tengah ikan, ianya cubaan bapa saya hendak membuat "hiasan" hidangan |
